El agua, uno de los elementos más maravillosos de la naturaleza, presenta comportamientos únicos. Uno de ellos es que el agua se expande cuando se congela. Esto se debe a que las moléculas de agua en estado líquido se disponen de forma caótica debido a los enlaces puente hidrógeno débiles. Sin embargo, cuando se alcanza la temperatura de congelación, estos enlaces se vuelven estables y las moléculas de agua adoptan una conformación tridimensional cristalina hexagonal en el hielo. Esto hace que las moléculas estén ordenadas y separadas entre sí, lo que resulta en una expansión del agua al congelarse.
Es importante destacar que el agua se expande aproximadamente un 9% a un 10% de su volumen al congelarse. Esta expansión es única en el agua, ya que la mayoría de las sustancias se contraen al congelarse. Debido a esta propiedad, llenar una botella de vidrio con agua y congelarla puede causar que la botella se rompa debido a la presión generada por la expansión del agua congelada.
Qué botellas se pueden meter al congelador
La respuesta a esta pregunta depende del tipo de envase de plástico que se tenga. Algunos compuestos de plástico son seguros para congelar alimentos, mientras que otros pueden liberar sustancias químicas perjudiciales. Los materiales más seguros para congelar alimentos son el LDPE (polietileno de baja densidad), el Prolipoleno y el bio-plástico. Estos materiales garantizan la conservación de los alimentos y una congelación de calidad.
En el caso de las botellas de vidrio, tener en cuenta que el vidrio puede romperse cuando se congela agua en su interior debido a la expansión del agua congelada. Por lo tanto, no se recomienda congelar agua en botellas de vidrio, ya que existe el riesgo de que la botella se rompa.
Cómo congelar correctamente un alimento usando un envase de plástico termoconformado
Si se desea congelar alimentos utilizando un envase de plástico termoconformado, se deben seguir algunas instrucciones para garantizar una congelación de calidad y evitar problemas de salud.
- Escoger el recipiente adecuado para el tamaño del alimento a congelar.
- Esperar a que el alimento esté completamente frío antes de colocarlo en el recipiente.
- Dejar un espacio de seguridad entre el alimento y la superficie superior del recipiente.
- Cerrar herméticamente el recipiente, normalmente con un sellado térmico.
- Colocar el recipiente en el congelador y esperar el tiempo recomendado para la congelación del alimento.
Para descongelar el alimento, se debe colocar el recipiente en el refrigerador y esperar a que recupere su temperatura habitual. No se recomienda descongelar el alimento a temperatura ambiente, ya que esto puede causar alteraciones en su calidad y seguridad.
Qué tipo de agua no se puede congelar
No existe un tipo específico de agua que no se pueda congelar. El agua, en general, se congela a 0 grados centígrados. Sin embargo, tener en cuenta que el agua con impurezas o sustancias disueltas puede tener un punto de congelación ligeramente más bajo. Esto significa que puede requerir temperaturas ligeramente más bajas para congelarse por completo.
Cómo congelar una botella de agua
Si se desea congelar una botella de agua para crear un efecto espectacular, se puede seguir un sencillo truco científico. Este truco consiste en congelar el agua a medida que sale de la botella, creando una torre de hielo.
Vidrios irrompibles tesla: innovación en seguridad automotrizPara realizar este truco, se necesita una botella de agua embotellada con el menor número de impurezas posible. Se recomienda dejar la botella en el congelador a la temperatura más baja, entre 18 y 20 grados bajo cero, durante aproximadamente 2 horas y media. Después de este tiempo, el agua de la botella debería seguir siendo líquida.
Para realizar el truco, se coloca un cubito de hielo en un plato y se quita cuidadosamente el tapón de la botella. Luego, se vierte el agua sobre el cubito de hielo. El agua se irá transformando en hielo, formando una torre de hielo en frente de tus ojos.
Este truco se basa en el fenómeno científico llamado sobrefusión o superenfriamiento. El superenfriamiento ocurre cuando el agua se enfría por debajo de su punto de congelación sin convertirse en hielo. Al verter el agua sobre el cubito de hielo, se produce un efecto en cadena que convierte el agua en hielo.
Aunque este truco es espectacular, tener precaución al manipular la botella, ya que un golpe puede hacer que el agua se transforme en hielo de manera instantánea.
El agua se expande cuando se congela debido a la conformación tridimensional cristalina hexagonal que adoptan las moléculas de agua en el hielo. Esto hace que el agua congelada ocupe un mayor volumen que el agua líquida. Si se desea congelar alimentos, es recomendable utilizar envases de plástico termoconformado para garantizar una congelación de calidad. Sin embargo, no se recomienda congelar agua en botellas de vidrio debido al riesgo de rotura. Por último, se puede realizar un truco espectacular congelando agua en una botella y vertiéndola sobre un cubito de hielo, creando una torre de hielo frente a tus ojos.